La Thaïlande : I Tim Pad

Aussi belles et pittoresques que soient les plages de Thaïlande, sa situation géographique signifie que le temps est humide, collant et chaud presque toute l'année. Vous aurez besoin d'un rafraîchissement lorsque vous parcourrez les rues et les sables, alors faites une halte pour essayer le I Tim Pad. Facile à manger sur le pouce - et un snack de rue très populaire - vous pourriez penser que vous achetez un petit wrap aux légumes lorsque vous tombez sur un stand. La crème glacée roulée est née en Thaïlande vers 2009 et, après être devenue un en-cas populaire, l'idée de fabriquer cette crème glacée roulée fraîche s'est répandue dans les pays voisins et même aux États-Unis. Le "I Tim Pad" est une nourriture de rue, les vendeurs utilisent une casserole congelée pour créer une délicieuse crème glacée à partir d'ingrédients frais, achetés, mélangés, étalés et roulés juste devant vous.

De nos jours, la plupart des vendeurs utilisent une base liquide préparée à l'avance qui est étalée sur une plaque congelée à -20°C. La base liquide est généralement composée d'un mélange d'eau et de sucre. La base liquide est généralement constituée d'une base de lait combinée à certains arômes, parfois des fruits frais sont ajoutés et coupés en morceaux sur la plaque. Une fois la base étalée, congelée et roulée, les morceaux sont empilés dans une coupe et la décoration est ajoutée. En Thaïlande, les chefs glaciers ne barattent pas leur crème glacée, mais la congèlent au flash pour lui donner une forme circulaire et fine qu'ils raclent et transforment en petits rouleaux de crème glacée. Plutôt facile pour une bouchée rapide et sucrée !