Top of the World
Toma del Lait Brusc বা Bianca Alpina একটি কাঁচা আংশিকভাবে স্কিম এবং মাঝারি দীর্ঘ-বুড়া গরুর দুধ, পনির সঙ্গে একটি নলাকার আকৃতি সঙ্গে ফ্ল্যাট আকৃতির সঙ্গে একটি সরল জঙ্ঘা. 3.0 থেকে ওজন 6.0 কেজি. মসৃণ বা সামান্য অনিয়মিত ক্রাস্ট, ধূসর বা রং সামান্য কমলা, পক্বতা অগ্রগতি হিসাবে আরো তীব্র হয়ে যাওয়ার ঝোঁক. একটি সুসংগত, কাষ্ঠনির্মিত কুটীর পেস্ট, গর্ত ছাড়া, একটি রং এর আইভরি সাদা থেকে সামান্য খড় নানারকম-হলুদ. আচার উপর নির্ভর করে একটি বা আরো কম তীব্র অম্লতা সঙ্গে মনোজ্ঞ স্বাদ.
