Top of the World
Toma del Lait Brusc ან Bianca Alpina არის ნედლეული, ნაწილობრივ skimmed და საშუალო ასაკის ძროხის რძის ყველი ერთად ცილინდრული ფორმის ბინა სახეები სწორი shank. წონა 3.0-დან 6.0 კგ-მდე. გლუვი ან ოდნავ არარეგულარული ქერქი, ნაცრისფერი ან ოდნავ ნარინჯისფერი ფერი, მოვლის გახდეს უფრო ინტენსიური, როგორც მოძველებული ვითარდება. თანმიმდევრული, chalky და crumbly პასტა, გარეშე ხვრელები, ფერი იცვლება სპილოს თეთრი ოდნავ ჩალის ყვითელი. სასიამოვნო გემო მეტ - ნაკლებად ინტენსიური მჟავიანობა დამოკიდებულია სუნელი.
