La "Canada's Chocolate Town" est située sur les rives de la rivière Sainte-Croix dans la petite communauté de Saint-Stephen, au Nouveau-Brunswick (Canada). Stephen est en quelque sorte la version canadienne de "Charlie et la chocolaterie", mais à la place de Charlie, nous avons James et Gilbert Ganong.
La famille Ganong est la plus ancienne confiserie du Canada, en activité depuis 1873. Un musée du chocolat célèbre la magie du chocolat de la famille Ganong en ville. Le musée propose des programmes de fabrication de chocolat, des expositions de chocolat et des artefacts de machines et d'équipements de fabrication de bonbons... et oui, des échantillons de chocolat à grignoter et à grignoter.
Les Ganong sont des fabricants de bonbons avec de nombreuses premières comme : ntroduire une boîte en forme de coeur pour contenir des chocolats - 1932 - introduite à l'origine à Noël ! - aujourd'hui le symbole de la Saint-Valentin. Utilisation d'emballages en cellophane importés de France - 1920. Développement et introduction de la première sucette canadienne - 1895. Inventer et introduire la première tablette de chocolat aux noix en Amérique du Nord La première tablette de chocolat à 5 cents - 1910. Introduction des bonbons roses à la cannelle avec du chocolat doux-amer au centre en 1885. Utilisation de vrais fruits, sous forme de purée, pour la confection de collations aux fruits - 1988 Utiliser l'héroïne acadienne Évangéline comme symbole, ou logo, pendant 75 ans (retraité en 1978).
