La yuca frita és un plat d'acompanyament popular a la cuina panamenya, feta amb llesques de yuca que es fregeixen en oli fins que estiguin cruixents i daurades.La yuca és una arrel semblant al midó que s'utilitza en moltes cuines d'arreu del món. A Panamà, la yuca se serveix sovint com a guarnició, es talla a rodanxes i es fregeix en oli calent fins que estigui daurada i cruixent.Per preparar la yuca frita, primer es pela l'arrel, es talla a rodanxes i es bull en aigua amb sal durant uns 15-20 minuts. Un cop bullida, la iuca es deixa refredar, després es fregeix en oli bullint fins que quedi daurada i cruixent.La yuca frita se serveix sovint com a acompanyament de plats de carn o peix, o com a berenar o aperitiu. Es pot condimentar amb sal i pebre o amb espècies com el pebre vermell o el comí per afegir un toc extra de sabor.La Yuca frita és un plat senzill però saborós que és molt popular a la cuina panamenya, i es pot trobar a molts restaurants i parades de carrer de tot el país.
