Yuca frita er et populært tilbehør i det panamanske køkken, som består af skiver af yuca, der steges i olie, indtil de er sprøde og gyldne.Yuca er en stivelseslignende rod, der bruges i mange køkkener rundt om i verden. I Panama serveres yuca ofte som tilbehør, skåret i skiver og stegt i varm olie, indtil det er gyldent og sprødt.For at tilberede yuca frita skal roden først skrælles, skæres i skiver og koges i saltet vand i ca. 15-20 minutter. Når den er kogt, afkøles den, hvorefter den steges i varm olie, indtil den er gylden og sprød.Yuca frita serveres ofte som tilbehør til kød- eller fiskeretter eller som en snack eller forret. Den kan krydres med salt og peber eller med krydderier som paprika eller spidskommen for at give den ekstra smag.Yuca frita er en enkel, men velsmagende ret, der er meget populær i det panamanske køkken og kan findes på mange restauranter og i gadebutikker i hele landet.
