Yuca frita е популярна гарнитура в панамската кухня, приготвена от резени юка, които се пържат в олио, докато станат хрупкави и златисти.Юка е нишестен корен, който се използва в много кухни по света. В Панама юка често се сервира като гарнитура, нарязана на филийки и изпържена в горещо олио до златисто и хрупкаво.За да се приготви yuca frita, коренът първо се обелва, нарязва се и се вари в подсолена вода за около 15-20 минути. След като се свари, юката се оставя да изстине и се пържи в горещо олио до златисто и хрупкаво.Yuca frita често се сервира като добавка към месни или рибни ястия или като закуска или предястие. Може да се овкуси със сол и черен пипер или с подправки като червен пипер или кимион, за да се придаде допълнителен вкус.Yuca frita е просто, но вкусно ястие, което е много популярно в панамската кухня и може да се намери в много ресторанти и улични сергии в цялата страна.
