A Yuca frita a panamai konyha népszerű köretje, amelyet olajban ropogósra és aranyszínűre sütött yuca szeletekből készítenek.A Yuca egy keményítőszerű gyökér, amelyet a világ számos konyhájában használnak. Panamában a yucát gyakran tálalják köretként, felszeletelve és forró olajban aranyszínűre és ropogósra sütve.A yuca frita elkészítéséhez a gyökeret először meghámozzuk, felszeleteljük, és sós vízben 15-20 percig főzzük. Miután megfőtt, a yukát hagyjuk kihűlni, majd forró olajban aranyszínűre és ropogósra sütjük.A Yuca fritát gyakran tálalják hús- vagy halételek kísérőjeként, illetve rágcsálnivalóként vagy előételként. Sóval és borssal vagy fűszerekkel, például paprikával vagy köménnyel ízesíthető, hogy még ízletesebbé tegye.A Yuca frita egy egyszerű, de ízletes étel, amely nagyon népszerű a panamai konyhában, és az ország számos éttermében és utcai bódéjában megtalálható.
