Juka frita ir populārs Panamas virtuves ēdiens, ko gatavo no eļļā ceptām juka šķēlītēm, līdz tās kļūst kraukšķīgas un zeltainas.Juka ir cietei līdzīga sakne, ko izmanto daudzās pasaules virtuvēs. Panamā juku bieži pasniedz kā piedevu, sagrieztu šķēlēs un ceptu karstā eļļā, līdz tā kļūst zeltainas un kraukšķīgas.Lai pagatavotu "yuca frita", sakni vispirms nomizo, sagriež šķēlītēs un vāra sālītā ūdenī apmēram 15-20 minūtes. Pēc vārīšanas juku ļauj atdzist un pēc tam cep karstā eļļā, līdz tā kļūst zeltaini kraukšķīga.Yuca frita bieži vien pasniedz kā piedevu gaļas vai zivju ēdieniem, kā uzkodu vai piedevu. To var garšināt ar sāli un pipariem vai ar garšvielām, piemēram, papriku vai ķimenēm, lai piešķirtu papildu garšas niansi.Yuca frita ir vienkāršs, bet garšīgs ēdiens, kas ir ļoti populārs Panamas virtuvē, un to var atrast daudzos restorānos un ielu kioskos visā valstī.
