Yuca frita este o garnitură populară în bucătăria panameză, preparată din felii de yuca care sunt prăjite în ulei până devin crocante și aurii.Yuca este o rădăcină asemănătoare amidonului care este folosită în multe bucătării din întreaga lume. În Panama, yuca este adesea servită ca garnitură, tăiată în felii și prăjită în ulei încins până când devine aurie și crocantă.Pentru a pregăti yuca frita, rădăcina se curăță mai întâi de coajă, se taie în felii și se fierbe în apă cu sare timp de aproximativ 15-20 de minute. Odată fiartă, yuca se lasă să se răcească, apoi se prăjește în ulei încins până când devine aurie și crocantă.Yuca frita este adesea servită ca acompaniament la mâncăruri din carne sau pește, sau ca gustare sau aperitiv. Poate fi condimentată cu sare și piper sau cu condimente precum paprika sau chimen pentru a adăuga o notă suplimentară de aromă.Yuca frita este un fel de mâncare simplă, dar gustoasă, foarte populară în bucătăria panameză și poate fi găsită în multe restaurante și tarabe stradale din întreaga țară.
