Yuca frita je obľúbená príloha v panamskej kuchyni, ktorá sa pripravuje z plátkov yuky, ktoré sa smažia na oleji, kým nie sú chrumkavé a zlatisté.Yuca je škrobovitý koreň, ktorý sa používa v mnohých kuchyniach na celom svete. V Paname sa yuca často podáva ako príloha, nakrájaná na plátky a vyprážaná v horúcom oleji do zlatista a chrumkava.Na prípravu yuca frita sa koreň najprv ošúpe, nakrája na plátky a varí v osolenej vode približne 15 - 20 minút. Po uvarení sa yuca nechá vychladnúť a potom sa vypráža v horúcom oleji do zlatista a chrumkava.Yuca frita sa často podáva ako príloha k mäsovým alebo rybím pokrmom alebo ako občerstvenie či predjedlo. Môže sa ochutiť soľou a korením alebo korením, napríklad paprikou alebo rascou, ktoré jej dodajú extra chuť.Yuca frita je jednoduché, ale chutné jedlo, ktoré je v panamskej kuchyni veľmi obľúbené a nájdete ho v mnohých reštauráciách a pouličných stánkoch po celej krajine.
