Yuca frita on Panama köögi populaarne lisand, mis on valmistatud õlis krõbedaks ja kuldseks praetud yukaviiludest.Yuca on tärklise sarnane juur, mida kasutatakse paljudes maailma köökides. Panamas serveeritakse yuca't sageli lisandina, viilutatult ja kuumas õlis kuldseks ja krõbedaks praetud.Yuca frita valmistamiseks kooritakse juur esmalt, lõigatakse viiludeks ja keedetakse soolases vees umbes 15-20 minutit. Pärast keetmist lastakse jukal jahtuda ja seejärel praetakse kuumas õlis kuldseks ja krõbedaks.Yuca fritat serveeritakse sageli liha- või kalaroogade lisandina või suupistetena või eelroana. Seda võib maitsestada soola ja pipraga või vürtsidega, näiteks paprika või köömnega, et anda sellele lisamaitse.Yuca frita on lihtne, kuid maitsev roog, mis on Panama köögis väga populaarne ning mida võib leida paljudes restoranides ja tänavakioskites üle kogu riigi.
