Yuca frita is een populair bijgerecht in de Panamese keuken, gemaakt van plakjes yuca die in olie krokant en goudbruin worden gebakken.Yuca is een zetmeelachtige wortel die in veel keukens over de hele wereld wordt gebruikt. In Panama wordt yuca vaak geserveerd als bijgerecht, in plakjes gesneden en gebakken in hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn.Om yuca frita te bereiden wordt de wortel eerst geschild, gesneden en ongeveer 15-20 minuten in gezouten water gekookt. Na het koken laat men de yuca afkoelen en bakt deze in hete olie goudbruin en knapperig.Yuca frita wordt vaak geserveerd bij vlees- of visgerechten, of als snack of voorgerecht. Het kan worden gekruid met zout en peper of met specerijen zoals paprika of komijn voor een extra vleugje smaak.Yuca frita is een eenvoudig maar smakelijk gerecht dat zeer populair is in de Panamese keuken, en kan worden gevonden in veel restaurants en straatstalletjes in het hele land.
