Terletak di pantai timur laut Florida, St. Augustine menawarkan pantai berpasir, seni bina kolonial Sepanyol dan lada hiperlokal yang digemari yang dikenali sebagai lada Datil (disebut "that'll". Sejak tahun 1800-an, tukang masak Floridian Utara telah bergantung pada lada unik ini untuk haba seperti habanero dan rasa buah-buahan yang bersemangat, menambah sentuhan tersendiri pada ciptaan masakan mereka.Penanaman lada Datil terhad kepada kawasan St. Augustine yang lebih besar kerana keperluan penanamannya yang rumit. Buah hampir empat inci ini, kepunyaan varieti Capsicum chinense, mempunyai latar belakang sejarah yang menarik. Adalah dipercayai bahawa lada mungkin telah diperkenalkan ke rantau ini sama ada melalui perdagangan hamba atau kedatangan peneroka dari pulau Minorca Sepanyol. Lada Datil berakar umbi dalam komuniti Minorca dan sejak itu menjadi sinonim dengan budaya makanan kaya St. Augustine.Hari ini, anda akan temui restoran di seluruh bandar dengan bangganya menawarkan sebotol sos panas atau cuka yang diselitkan yang dibuat dengan lada Datil, sedia untuk menambah rasa berapi-api pada sebarang hidangan. Petani dan tukang tempatan juga mempamerkan kreativiti mereka dengan menghasilkan jeli, sos dan sawi berasaskan Datil, yang boleh didapati di pasar tani dan kedai makanan khusus. Banyak keluarga di St. Augustine, terutamanya mereka yang mempunyai warisan Minorca, terus menanam lada Datil di taman rumah mereka, menggabungkannya ke dalam sos panas buatan sendiri dan menambahkannya kepada sup kerang Minorcan yang legenda—kepakaran tempatan yang sebenar.Lada Datil telah menjadi bahan penting dalam landskap kulinari St. Augustine, yang mewakili warisan dan rasa unik di rantau ini. Ketersediaan terhad dan rasa tersendiri menjadikannya permata yang dicari oleh penduduk tempatan dan pelawat yang ingin merasai rasa asli bandar pantai bersejarah ini.Tahap haba lada datil boleh berbeza-beza, tetapi ia biasanya dianggap lebih pedas daripada lada jalapeño dan kepedasan yang serupa dengan habanero. Rasa buahnya yang unik membezakannya dan menjadikannya kegemaran di kalangan penggemar lada cili yang mencari kedua-dua kepanasan dan rasa dalam ciptaan masakan mereka.
