Lagane a cícer

Lagane a cícer sú veľmi starým pokrmom luhanskej kuchyne a podobne ako mnohé iné recepty z tohto regiónu sú spojené s vidieckou tradíciou a jednoduchosťou miestnych produktov.Podľa tradície boli "lagane e ceci" typickým pokrmom pastierov, ktorí sa pohybovali so svojimi stádami po trasách presunu. Vďaka prítomnosti jednoduchých a ľahko prenosných surovín, ako sú cestoviny a cícer, predstavoval tento pokrm pre pastierov zdroj energie počas ich dlhých ciest.Okrem svojej dávnej histórie predstavuje lagane e ceci aj dôležitú folklórnu tradíciu v Basilicate. V mnohých mestách regiónu sa totiž organizujú festivaly venované lukánskej kuchyni, počas ktorých sa toto jedlo ochutnáva spolu s ďalšími miestnymi špecialitami.Okrem toho sa lagane e ceci často spája s niektorými náboženskými slávnosťami, ako je napríklad sviatok svätého Jozefa, ktorý sa slávi 19. marca. Pri tejto príležitosti sa pripravuje pokrm lagane e ceci, ktorý sa obetuje chudobným a núdznym podľa tradície svätého Jozefa, údajného Ježišovho otca, ktorý sa venoval pomoci najbiednejším.Lagane e ceci je skrátka veľmi dôležitým receptom luhanskej kuchyne a kultúry, ktorý sa stále odovzdáva z generácie na generáciu.