Lagane in čičerika

Lagane in čičerika so zelo stara jed lukaške kuhinje in so tako kot številni drugi recepti iz regije povezani s podeželsko tradicijo in preprostostjo lokalnih proizvodov.Po izročilu so bili lagane e ceci značilna jed pastirjev, ki so se s svojimi čredami gibali po pašnih poteh. Zaradi prisotnosti preprostih in lahko prenosljivih sestavin, kot so testenine in čičerka, je ta jed predstavljala vir energije za pastirje med dolgimi potovanji.Poleg starodavne zgodovine je lagane e ceci tudi pomembna folklorna tradicija v Basilicati. Številna mesta v regiji namreč prirejajo festivale, posvečene laški kuhinji, na katerih je mogoče to jed poskusiti skupaj z drugimi lokalnimi specialitetami.Poleg tega so lagane e ceci pogosto povezane z nekaterimi verskimi prazniki, kot je praznik svetega Jožefa, ki se praznuje 19. marca. Ob tej priložnosti se pripravi jed lagane e ceci, ki se ponudi revnim in pomoči potrebnim, v skladu s tradicijo svetega Jožefa, domnevnega Jezusovega očeta, ki se je posvetil pomoči najbolj potrebnim.Lagane e ceci je skratka zelo pomemben recept za lukaško kuhinjo in kulturo, ki se še vedno prenaša iz roda v rod.