Lagane ve Nohut

Lagane ve nohut, Lucanian mutfağının çok eski bir yemeğidir ve bölgedeki diğer birçok tarif gibi kırsal gelenek ve yerel ürünlerin sadeliği ile bağlantılıdır.Geleneğe göre lagane e ceci, yayla yollarında sürüleriyle birlikte hareket eden çobanların tipik bir yemeğiydi. Makarna ve nohut gibi basit ve kolay taşınabilir malzemelerin varlığı sayesinde bu yemek, uzun yolculukları sırasında çobanlar için bir enerji kaynağını temsil ediyordu.Antik tarihinin yanı sıra lagane e ceci Basilicata'da önemli bir folklorik geleneği de temsil etmektedir. Aslında, bölgedeki birçok kasaba, bu yemeğin diğer yerel spesiyalitelerle birlikte tadılabileceği Lucanian mutfağına adanmış festivaller düzenlemektedir.Ayrıca, lagane e ceci genellikle 19 Mart'ta kutlanan Aziz Yusuf Yortusu gibi belirli dini bayramlarla ilişkilendirilir. Bu vesileyle, kendisini en muhtaçlara yardım etmeye adayan İsa'nın babası olduğu varsayılan Aziz Yusuf'un geleneğine uygun olarak, fakir ve muhtaçlara sunulmak üzere bir tabak lagane e ceci hazırlanır.Kısacası lagane e ceci, Lucanian mutfağı ve kültürü için hala nesilden nesile aktarılan çok önemli bir tariftir.