Lagostino de Anguila

O lagostino de anguía é unha especie de lagosta de río que se atopa habitualmente nos ríos e augas costeiras da illa de Anguila, situada no Caribe.Ten un corpo longo e estreito, con garras e antenas grosas e segmentadas, e unha cola puntiaguda. A miúdo úsase na cociña local, onde se cociña de diversas formas, incluíndo á prancha, cocida ou frita. Considérase un manxar en Anguila e nalgunhas outras illas do Caribe.Non obstante, debido á sobrepesca e á destrución do hábitat, a poboación de lagostinos anguías diminuíu significativamente ao longo dos anos, converténdoa nunha especie en perigo de extinción.