Kohl und Pinkel, Almanya'nın kuzeyindeki Bremerhaven ve Aşağı Saksonya bölgesine ait geleneksel bir yemektir. Genellikle sonbahar ve kış mevsiminde hazırlanan bir lahana ve sosis yemeğidir.Bu yemek için kullanılan lahana genellikle Savoy lahanasıdır ve domuz eti, yulaf, baharat ve domuz kanından yapılan bir sosis olan Pinkel sosisi ile birlikte pişirilir. Pinkel sosisi, lahananın tadıyla mükemmel bir uyum sağlayan kendine özgü ve güçlü aromasıyla bu yemeğin ayırt edici özelliğidir.Kohl und Pinkel genellikle haşlanmış veya patates püresi ve hardal veya sirke sosuyla servis edilir. Bu yemek kuzey Almanya'nın geleneksel mutfağının bir sembolüdür ve genellikle Noel ve Yeni Yıl gibi kış tatillerinde servis edilir.Özetle Kohl und Pinkel, Bremerhaven bölgesi ve Aşağı Saksonya'da lahana ve Pinkel sosisi ile yapılan geleneksel bir yemektir. Pinkel sosisi bu yemeğin ayırt edici özelliğidir ve lahananın tadıyla mükemmel bir uyum sağlayan kendine özgü ve güçlü bir aromaya sahiptir. Genellikle patates ve hardal ya da sirke sosuyla servis edilir ve çoğunlukla kış tatillerinde yenir.
