Lagane i slanutak su veoma drevno jelo lučanske kuhinje i, kao i mnogi drugi recepti ovog kraja, vezuju se za seljačku tradiciju i jednostavnost domaćih proizvoda.Lagane i slanutak su, po predanju, bili tipično jelo pastira koji su se sa svojim stadima kretali stazama. Zahvaljujući prisutnosti jednostavnih i lako prenosivih sastojaka poput tjestenine i slanutka, ovo jelo predstavljalo je izvor energije pastirima na njihovim dugim putovanjima.Osim drevne istorije, lagane i slanutak predstavljaju i važnu narodnu tradiciju Bazilikate. Naime, mnogi gradovi u regionu organizuju festivale posvećene lučanskoj kuhinji, tokom kojih je moguće kušati ovo jelo zajedno sa drugim domaćim specijalitetima.Nadalje, lagane i slanutak se često povezuju s nekim vjerskim praznicima, poput blagdana Svetog Josipa koji se obilježava 19. marta. Ovom prilikom priprema se jelo od lagane i slanutka koje će se ponuditi siromašnima i potrebitima, po tradiciji svetog Josipa, hranitelja Isusa, koji se posvetio pomoći najpotrebitijima.Ukratko, lagane i slanutak predstavljaju veoma važan recept za lučansku kuhinju i kulturu, koji se i danas prenosi s generacije na generaciju.
