Lamb Kabsa, Arabie saoudite

Parmi les pages les plus savoureuses de la tradition gastronomique saoudienne, Lamb Kabsa est un plat de viande de bœuf.

Parmi les pages les plus savoureuses de la tradition gastronomique saoudienne, la Kabsa occupe une place d'honneur, se hissant au rang de symbole de la convivialité et de la culture. Ce plat national combine riz basmati aromatique, une viande tendre - généralement du bœuf ou du poulet - et un riche mélange d'épices exotiques, fruits secs et noix grillées.

La magie du Kabsa réside dans sa longue cuisson lente : le riz cuit en absorbant progressivement le jus et les saveurs intenses de la viande et des épices, dont la cardamome, la cannelle, le clou de girofle, le poivre noir et les feuilles de laurier. Il en résulte une parfaite harmonie de parfums et de textures, servie dans de grandes assiettes conviviales, souvent décorées d'amandes grillées, de raisins secs et de citron frais.

Originellement originaire de la péninsule arabique, la kabsa a accompagné l'histoire saoudienne dans ses moments les plus solennels : des banquets royaux aux réunions de famille dans le désert, elle représente toujours l'hospitalité, la générosité et la fierté nationale.
Savourer une véritable Kabsa d'agneau en Arabie saoudite, c'est participer à un rituel de saveurs anciennes, où chaque bouchée témoigne du lien profond entre la terre, l'histoire et l'identité.

La Kabsa d'agneau, c'est aussi la Kabsa du désert.