Lampascioni all ' abru all allese

Lampascioni all ' abru..ese fremstilles ved at vaske og lade lampascioni hvile i koldt vand. Derefter bliver de stegt i kogende olie, drænet, tørret og derefter serveret. Lampascioni, typisk for det sydlige Italien og Puglia, er kendetegnet ved pærer med rig energiværdi, der er nyttige til at forbedre kroppens regelmæssige funktion og forbedre følelsen af velvære. Lampascioni er små løg, som ofte fødes spontant og bruges ikke kun til madlavning.