Lamprais Sri Lankako plater tradizionala da Holandako kolonizazioaren eraginpean. Otordu oparoa eta zaporetsua da, platano hostoetan bildutako eta labean poliki-poliki egositako hainbat osagaiz osatua.Lamprais prestatzeak pazientzia eta sukaldaritza trebetasuna eskatzen ditu. Plateraren oinarria arroz lurrunez egindako nahasketa bat da, kanela, kuminoa eta aleekin espeziatua. Ondoren, arroz hau haragi-aukera batekin aberasten da, normalean arkumea, oilaskoa edo behi-haragia, aurretik marinatu eta erregosiarekin, hala nola, turmeric, martorri eta piperra bezalako espeziekin. Barazkiak ere gehitzen dira, hala nola ilarrak, babarrunak eta azenarioak, plateri freskotasun eta ehundura nota emateko.Lamprais-en osagai nagusi bat "sudda" izeneko holandar txistorra da, tradizionalki plateran sartzen dena. Gainera, arrautza gogor bat gehitzen da askotan bazkaria biribiltzeko.Osagai guztiak banana xafla batean arretaz jarri ondoren, ondo bilduta eta poliki-poliki egosi labean. Prozesu honek zaporeak nahastu eta nahasteko aukera ematen du, plater aberats eta aromatikoa sortuz.Lamprais "seeni sambol" izeneko tipula saltsa gozoarekin eta pepino entsalada gazi gozoarekin zerbitzatzen da plater nagusiaren zapore biziak orekatzeko.Sri Lankako sinhala sukaldaritza tradizionalean espezializatutako hainbat jatetxe, ostatu edo ostalaritzatan gozatu dezakezu Lamprais. Lamprais-en benetako bertsio bat dastatu nahi baduzu, Sri Lankako plater tradizionalak eskaintzen dituzten hiri handietan, Colombo, Negombo, Galle edo Kandy bezalako hiri handietan tokiko jatetxeak bilatzea gomendatzen dizut.
