Lamprais është një pjatë tradicionale e Sri Lankës e ndikuar nga kolonizimi holandez. Është një vakt i përzemërt dhe i shijshëm, i përbërë nga një sërë përbërësish të mbështjellë me gjethe bananeje dhe të gatuar ngadalë në furrë.Përgatitja e Lamprais kërkon pak durim dhe aftësi kulinare. Baza e gjellës është një përzierje e orizit të zier në avull, me erëza me kanellë, qimnon dhe karafil. Ky oriz pasurohet më pas me një përzgjedhje të mishrave, zakonisht mish qengji, pulë ose viçi, të cilat më parë janë marinuar dhe zier me erëza si shafran i Indisë, koriandër dhe piper. Perimet, si bizelet, fasulet dhe karotat, shtohen gjithashtu për t'i dhënë gjellës një notë freskie dhe cilësi.Një komponent kyç i Lamprais është sallam holandez i quajtur "sudda" i cili tradicionalisht përfshihet në gjellë. Për më tepër, një vezë e zier shpesh shtohet për të përfunduar vaktin.Pasi të gjithë përbërësit janë rregulluar me kujdes në një fletë bananeje, mbështillet fort dhe piqet ngadalë në furrë. Ky proces lejon që shijet të përzihen dhe të përzihen, duke krijuar një pjatë të pasur dhe aromatike.Lamprais shpesh shërbehet me një salcë të ëmbël qepë të quajtur "seeni sambol" dhe sallatë me kastravec të ëmbël dhe të thartë për të balancuar shijet intensive të pjatës kryesore.Ju mund të shijoni Lamprais në restorante, bujtina ose hotelierë të ndryshëm të specializuar në kuzhinën tradicionale sinhalase në Sri Lanka. Nëse dëshironi të shijoni një version autentik të Lamprais, ju rekomandoj të kërkoni restorante lokale në qytetet kryesore si Colombo, Negombo, Galle ose Kandy, të cilat ofrojnë pjata tradicionale të Sri Lankës.
