"Lattacciolo" (saukts arī par "latteruolo" vai "latteruola") ir tipisks Abruzzo karotes deserts. Tas ir sava veida pudiņš, kas izgatavots no piena, olām un cukura. Pienu uzvāra ar citrona (vai apelsīna) mizas gabalu, kamēr olas tiek saberztas bļodā ar četriem karotes cukura. Pēc tam vārošu pienu sajauc ar sakultām olām un cukuru. Divas vai trīs karotes cukura ievieto gredzena veidnē un karamelizē virs liesmas, pirms pievieno piena un olu maisījumu un ļauj to pagatavot bain-marie apmēram stundu un ceturtdaļu. Alternatīvi, pēc 15-20 minūšu gatavošanas pelējuma un bain-marie var pārnest uz krāsni un pagatavot vēl 35-45 minūtes. Tas tiek pasniegts un ēst auksti. Šo desertu noteikti ražo vietējās ģimenes vairāk nekā 25 gadus, kā to apstiprināja Rino Faranda Gastronomia Teramana (Ed. Tercas, Teramo 1978).
