"Lattacciolo "(også kaldet" lateruolo "eller" latteruola") er en typisk abru..o ske dessert. Det er en slags budding, lavet af mælk, æg og sukker. Mælken koges med et stykke citron (eller appelsin) skræl, mens æggene slås i en skål med fire skeer sukker. Den kogende mælk blandes derefter med de slagne æg og sukker. To eller tre sukkerskeer anbringes i en ringform og karamelliseres over en flamme, før du tilsætter mælk og ægblandingen og lader den koge i en bain-marie i cirka en time og et kvarter. Alternativt kan formen og bain-marie efter 15-20 minutters kogning overføres til ovnen og koges i yderligere 35-45 minutter. Det serveres og spises koldt. Denne dessert er bestemt produceret af lokale familier i mere end 25 år, som bekræftet af Rino Faranda i Gastronomia Teramana (Red. Tercas, Teramo 1978).
