"Lattacciolo" (även kallad "latteruolo" eller "latteruola") är en typisk Abruzzo sked dessert. Det är en slags pudding, gjord av mjölk, ägg och socker. Mjölken kokas med en citron (eller apelsin) skal medan ägget slås i en skål med fyra skedar socker. Den kokande mjölken blandas sedan med de slagna äggen och sockret. Två eller tre skedar socker placeras i en ringform och karamelliseras över en flamma, innan du lägger till mjölk - och äggblandningen och låter den laga mat i en bain-marie i ungefär en timme och en fjärdedel. Alternativt kan mögel och bain-marie efter 15-20 minuters matlagning överföras till ugnen och kokas i ytterligare 35-45 minuter. Det serveras och ätas kallt. Denna dessert har verkligen producerats av lokala familjer i mer än 25 år, vilket bekräftas av Rino Faranda i Gastronomia Teramana (Ed. Tercas, Teramo 1978).
