"Lattacciolo "(juga disebut" latteruolo "atau" latteruzo") adalah hidangan penutup sendok khas. Ini adalah jenis Puding, terbuat dari susu, telur dan gula. Susu dibawa ke mendidih dengan sepotong lemon (atau jeruk) mengupas sementara telur dipukuli dalam mangkuk dengan empat sendok gula. Susu mendidih kemudian dicampur dengan telur dan gula dipukuli. Dua atau tiga sendok gula ditempatkan di cetakan cincin dan karamel atas api, sebelum menambahkan susu dan campuran telur dan membiarkannya untuk memasak di seorang bain-marie selama sekitar satu jam dan seperempat. Alternatifnya, setelah 15-20 menit memasak, cetakan dan bain-marie bisa dipindahkan ke oven dan dimasak selama 35-45 menit. Disajikan dan dimakan dingin. Makanan penutup ini tentu telah diproduksi oleh keluarga lokal selama lebih dari 25 tahun, sebagaimana dikonfirmasi oleh Rino Faranda di Gastronomia Teramana (Ed. Terca, Teramo 1978).
