"Lattacciolo" (juga dipanggil "latteruolo" atau "latteruola") biasa Abruzzo sudu pencuci mulut. Ia adalah sejenis puding, yang dibuat dari susu, telur dan gula. Susu adalah dibawa ke rebus dengan sepotong lemon (atau orange) kulit ketika telur dipukul dalam mangkuk dengan dua sendok gula. Susu mendidih yang kemudian bercampur dengan telur dipukul dan gula. Dua atau tiga sendok gula diletakkan dalam cincin acuan dan berkaramel atas api, sebelum menambahkan susu dan campuran telur dan membolehkan ia memasak bain-marie selama kira-kira satu jam dan suku. Selain itu, setelah 15-20 menit memasak, acuan dan bain-marie boleh dipindahkan ke oven dan dimasak untuk satu lagi 35-45 minit. Ia disajikan dan dimakan dingin. Pencuci mulut ini pasti dihasilkan oleh keluarga tempatan selama lebih dari 25 tahun, seperti yang disahkan oleh Rino Faranda di Gastronomia Teramana (Ed. Tercas, Teramo 1978).
