Civet de sanglier yra tipiškas Korsikos patiekalas, gaminamas iš šerno mėsos ir patiekiamas su padažu, pagamintu iš raudonojo vyno, prieskonių ir vietinių aromatų. Mėsa iš pradžių marinuojama su vynu ir aromatais, paskui kelias valandas verdama ant silpnos ugnies, kol tampa minkšta ir skani.Civet de sanglier mėsa dažnai patiekiama su polenta arba bulvėmis ir yra patiekiama daugelyje Korsikos restoranų ir trattorijų, ypač Ajaccio mieste. Keli geriausi restoranai, kuriuose galite paragauti šio patiekalo Ajače (Ajaccio), yra šie:Šiame restorane, įsikūrusiame prie garsiojo Route des Sanguinaires, siūlomi tradiciniai korsikietiški patiekalai ir nuostabus vaizdas į jūrą.U Campanile: šis restoranas įsikūręs istoriniame Ajačo centre ir siūlo puikią, aukštos kokybės virtuvę su plačiu tipiškų korsikietiškų patiekalų, įskaitant Civet de sanglier, pasirinkimu.A Nepita: už kelių žingsnių nuo jūros įsikūręs restoranas siūlo kūrybišką ir novatorišką virtuvę, daugiausia dėmesio skiriant vietiniams produktams ir tradiciniams Korsikos patiekalams.Le Saint-James: šis restoranas įsikūręs Porticcio mieste, už kelių kilometrų nuo Ajačo, siūlo įspūdingus vaizdus į Ajačo įlanką ir puikią virtuvę su plačiu korsikietiškų patiekalų, įskaitant Civet de sanglier, pasirinkimu.Civet de sanglier yra labai populiarus patiekalas Korsikoje ir delikatesas gurmanams. Jei mėgstate tradicinę virtuvę ir norite pažinti autentiškus Korsikos skonius, lankydamiesi Ajačo mieste negalite praleisti šio patiekalo.
