Le Bourg is het historische district van Freiburg, ingehuldigd door Berthold V van Zähringen, Hertog van Zähringen en van Bourgondië en stichter van de stad. Hier liet de hertog zijn kasteel bouwen in 1157, een toren op een rotsachtige uitloper die vandaag de Place De Hotel-De-Ville is en die projecteert naar de Sarina. Ook hier zijn de twee belangrijkste kerken, de Kathedraal van St.Nicolaas en de Kerk van de Minderbroeders kloosterkerk, maar ook het Museum voor Kunst en geschiedenis, het Espace Jean-Tinguely, het Gutemberg Museum, het Zwitserse Naaimachinemuseum. De Oude Stad van Freiburg werd opgericht in opvolging van het kasteel, tijdens de tweede helft van de twaalfde eeuw. De middeleeuwse wijk is gemakkelijk te bezoeken, want het is verdeeld door een enkele grote laan, van waaruit tal van parallelle straten vertakken, waaronder de Rue des Chanoines en Rue des Bouchers, beide gekenmerkt voor het hosten van de markten, de kerk en de administratieve gebouwen. Later breidde de nederzetting zich uit tot aan de rivier de Sarina met zijn 128 km lange kruising van het kanton Fribourg vanaf de bruggen van dit gebied, De Pont du Milieu, daterend uit de zeventiende eeuw, steen en de Pont du Bern, uit de dertiende eeuw, overdekt, genieten van een prachtig uitzicht.
