Τα patacones είναι ένα παραδοσιακό παναμαϊκό ορεκτικό ή συνοδευτικό πιάτο, που παρασκευάζεται με τηγανητές φέτες πράσινης μπανάνας.Για την παρασκευή των Patacones, οι πράσινες μπανάνες καθαρίζονται και κόβονται σε χοντρές φέτες. Στη συνέχεια, οι φέτες μπανάνας τηγανίζονται σε καυτό λάδι μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες και τραγανές. Αφού τηγανιστούν, οι φέτες μπανάνας πολτοποιούνται με ένα πιάτο ή ειδικό σκεύος για να δημιουργηθεί ένα επίπεδο, στρογγυλό σχήμα.Οι πατακόνες μπορούν να καρυκευτούν με αλάτι και πιπέρι ή άλλα μπαχαρικά ανάλογα με τη γεύση και μπορούν να συνοδεύονται από σάλτσες όπως τσίλι ή γουακαμόλε. Αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και τραγανό, με λεπτή και μοναδική γεύση από την πράσινη μπανάνα.Τα patacones είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο στον Παναμά και μπορείτε εύκολα να τα βρείτε σε πολλά εστιατόρια και πάγκους του δρόμου σε όλη τη χώρα. Μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό ή συνοδευτικό για πιάτα με κρέας ή ψάρι, ή ως σνακ ή συνοδευτικό για ποτά.
