Patacones so tradicionalna panamska predjed ali priloga iz ocvrtih rezin zelenih banan.Za pripravo Patacones zelene banane olupimo in narežemo na debele rezine. Rezine banan nato ocvremo v vročem olju, da postanejo zlate in hrustljave. Ko so ocvrte, se bananine rezine zmečkajo s krožnikom ali posebnim pripomočkom, da se oblikujejo v ploščato, okroglo obliko.Patacones se lahko začinijo s soljo in poprom ali drugimi začimbami po okusu, lahko pa se jim dodajo omake, kot sta čili ali guacamole. Ta jed je zelo okusna in hrustljava, z nežnim in edinstvenim okusom zelene banane.Patacones so v Panami zelo priljubljena jed, ki jo zlahka najdete v številnih restavracijah in na uličnih stojnicah po vsej državi. Postrežejo se lahko kot predjed ali priloga k mesnim ali ribjim jedem, kot prigrizek ali dodatek k pijači.
