Patacones on traditsiooniline Panama eelroog või lisand, mida valmistatakse praetud rohelistest banaaniviiludest.Patacones'i valmistamiseks kooritakse rohelised banaanid ja lõigatakse paksudeks viiludeks. Seejärel praetakse banaaniviilud kuumas õlis kuldseks ja krõbedaks. Pärast praadimist purustatakse banaaniviilud taldriku või spetsiaalse töövahendi abil, et saada lame, ümmargune kuju.Patacones'i võib maitsestada soola ja pipraga või muude maitseainetega ning sellega võib kaasas olla kastmeid, näiteks tšilli või guacamole. See roog on väga maitsev ja krõmpsuv ning rohelise banaani õrna ja ainulaadse maitsega.Patacones on Panamas väga populaarne roog, mida võib hõlpsasti leida paljudes restoranides ja tänavakioskites üle kogu riigi. Neid võib serveerida eelroana või lisandina liha- või kalaroogade juurde või suupistetena või jookide juurde.
