Patacones zijn een traditioneel Panamees voorgerecht of bijgerecht, gemaakt van gefrituurde groene bananenschijfjes.Om Patacones te bereiden worden de groene bananen geschild en in dikke plakken gesneden. De bananenschijven worden vervolgens in hete olie gebakken tot ze goudbruin en knapperig zijn. Na het bakken worden de bananenschijven met een bord of speciaal gereedschap gepureerd tot een platte, ronde vorm.Patacones kunnen worden gekruid met zout en peper of andere kruiden naar smaak, en kunnen worden vergezeld van sauzen zoals chili of guacamole. Dit gerecht is erg lekker en knapperig, met een delicate en unieke smaak van de groene banaan.Patacones zijn een zeer populair gerecht in Panama, en kunnen gemakkelijk worden gevonden in vele restaurants en straatstalletjes in het hele land. Ze kunnen worden geserveerd als voorgerecht of bijgerecht bij vlees- of visgerechten, of als snack of bijgerecht bij de borrel.
