Patacones to tradycyjna panamska przystawka lub danie dodatkowe, wykonane ze smażonych zielonych plasterków banana.Aby przygotować Patacones, zielone banany są obierane i krojone w grube plastry. Plastry bananów są następnie smażone w gorącym oleju do uzyskania złotego koloru i chrupkości. Po usmażeniu plastry banana są tłuczone za pomocą talerza lub specjalnego przyboru, aby uzyskać płaski, okrągły kształt.Patacones można doprawić solą i pieprzem lub innymi przyprawami do smaku, a także mogą towarzyszyć im sosy, takie jak chile lub guacamole. Danie to jest bardzo smaczne i chrupiące, o delikatnym i niepowtarzalnym smaku zielonego banana.Patacones są bardzo popularnym daniem w Panamie i można je łatwo znaleźć w wielu restauracjach i ulicznych straganach w całym kraju. Mogą być podawane jako przystawka lub dodatek do dań mięsnych lub rybnych, albo jako przekąska lub dodatek do napojów.
