Най-старото действащо кафене в Париж и може би едно от най-старите в света. Известно е, че е домакин на революционери и интелектуалци като Волтер, Русо, Томас Джеферсън и Бенджамин Франклин. Le Procope е легендарен ресторант в 6-ти район на Париж от 1686 г.насам. Le Procope е място, изпълнено с история, където се срещат най-великите писатели и интелектуалци (Русо, Дидро, Верлен…) Отразявайки престижни и историческа атмосфера, хотел Procope предлага традиционна кухня с различните специалитети, като например Coq au vin и телешка глава, задушено бича на бузата", дом мильфей или дори тирамису Procope.
