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पेरिस में सबसे पुराना ऑपरेटिंग कैफे, और यकीनन दुनिया में सबसे पुराना में से एक । ऐसे वॉल्टेयर, रूसो, थॉमस जेफरसन और बेंजामिन फ्रेंकलिन के रूप में क्रांतिकारियों और बुद्धिजीवियों की मेजबानी के लिए जाना जाता है । ले प्रोस्कोप 6 में एक महान रेस्तरां है 1686 के बाद से पेरिस की शुद्धि । Le Procope से भरी जगह है, जहां इतिहास के महानतम लेखकों में & बुद्धिजीवियों से मुलाकात की (रूसो, Diderot, Verlaine…) को दर्शाती है अपने प्रतिष्ठित और ऐतिहासिक सेटिंग, Procope प्रदान करता है पारंपरिक व्यंजनों के माध्यम से विभिन्न विषयों जैसे Coq au vin और बछड़े के सिर, ब्रेज़्ड बैल गाल, घर का बना millefeuille या यहां तक कि Procope की tiramisu.
