ที่เก่าแก่ที่สุดปฏิบัติการคาเฟ่ในปารีส,และ arguably หนึ่งของที่เก่าแก่ที่สุดในโลก ชื่องานและนักปฏิวัติด้วยกันน่ะห intellectuals อย่างเช่น Voltaire,Rousseau โทมัสเจฟเฟอร์สันและเบนจามินแฟรงกลิน Le Procope เป็นตำนานแห่งร้านอาหารที่อายุครบ 6 ขวบ arrondissement ของปารีสตั้งแต่ 1686. Le Procope คือสถานที่ที่เต็มไปด้วยประวัติศาสตร์ที่สุดยอดนักเขียนคน&intellectuals เจอกัน(Rousseau,Diderot,Verlaine…) สะท้อนของมันและเกียรติเชียแห่งประวัติศาสตร์การตั้งค่าที่ Procope เสนดั้งเดิมพ์ผ่านต่างกันเชี่ยวชาญพิเศษของเช่น Coq ตรงกัวิและ calf เป็นหัว braised มแวนรูปแก้มคโฮมเมด millefeuille หรือแม้แต่ Procope น tiramisu.
