Elstu starfa kaffihús í París, og að öllum líkindum einn af elstu í heiminum. Þekktur fyrir að hýsa uppreisnarmanna og menntamenn eins og Voltaire, Rousseau, Thomas Jefferson og Benjamin Franklin. Le Procope er víðfræg veitingastað í 6 hverfis París þar 1686. Le Procope er staður fullt af sögu hvar mesta rithöfunda &magnara; menntamenn hitti (Rousseau, Diderot, Verlaine…) Endurspeglar virtu og sögulega stillingu, Procope býður upp á hefðbundinn matargerð í gegnum mismunandi sérrétti eins og,, Coq au vin og kálfinn er yfirmaður, hvernig klípa ox kinn, heim millefeuille eða jafnvel Procope er tiramisu.
