La més antiga explotació de la cafeteria, a París, i possiblement una de les més antigues en el món. Coneguda per acollir revolucionaris i intel·lectuals, com ara Voltaire, Rousseau, Thomas Jefferson i en Benjamin Franklin. Le Procope és un mític restaurant districte 6 º de París des de 1686. Le Procope és un lloc ple d'història on els més grans escriptors & intel·lectuals de complir (Rousseau, Diderot, Verlaine…) Reflecteix el seu prestigi i històric incomparable, el Procope ofereix cuina tradicional a través de diferents especialitats, com ara Coq au vin i el vedell cap, estofat de bou galta, el casolana mil fulles o fins i tot el Procope del tiramisú.
