Najstaršie prevádzkové kaviareň v Paríži, a pravdepodobne jedným z najstarších na svete. Známy pre hosťovanie revolucionárov a intelektuálov ako Voltaire, Rousseau, Thomas Jefferson a Benjamin Franklin. Le Procope je legendárna reštaurácia v 6. obvode Paríža od roku 1686. Le Procope je miesto plné histórie, kde sa stretli najväčší spisovatelia a intelektuáli (Rousseau, Diderot, Verlaine…) Približný preklad popisu hotela: odráža jeho prestížne a historické prostredie, Procope ponúka tradičnú kuchyňu prostredníctvom rôznych špecialít, ako je Coq au vin a lýtkovej hlavy, dusené vôl tvár, domáce millefeuille alebo dokonca Procope tiramisu.
