Parijda eng qadimgi operatsion kafe, va tortishuvlarga dunyodagi eng qadimgi biri. Volter, Rousseau, Tomas Jefferson va Benjamin Franklin kabi inqilobchilar va ziyolilarni joylashtirish uchun tanilgan. Le Procope Parij 6 mintaqasida beri bir afsonaviy restoran 1686. Le Procope tarixi to'liq joy qaerda buyuk yozuvchilar & ziyolilar uchrashdi (Rousseau, Diderot, Verlaine…) Uning nufuzli va tarixiy sozlamani aks ettiruvchi, Prokop bunday Coq au vin va buzoq boshi kabi turli mutaxassisliklar orqali an'anaviy taomlari taklif etadi, qovurilgan ox yonoq, uy qurib millefeuille yoki hatto Prokop ning tiramisu.
