Paris'teki en eski kafe ve belki de dünyanın en eskilerinden biri. Voltaire, Rousseau, Thomas Jefferson ve Benjamin Franklin gibi devrimcilere ve entelektüellere ev sahipliği yapmakla tanınıyor. Le Procope, 1686'dan beri Paris'in 6. bölgesinde efsanevi bir restorandır. Le Procope, en büyük yazarların ve entelektüellerin (Rousseau, Diderot, Verlaine) buluştuğu tarih dolu bir yerdir…) Prestijli ve tarihi ortamını yansıtan Procope, Coq au vin ve buzağı başı, kızarmış öküz yanağı, ev yapımı millefeuille ve hatta Procope'un tiramisu gibi farklı spesiyalitelerle geleneksel yemekler sunmaktadır.
