A legrégebbi működő kávézó Párizsban, vitathatatlanul az egyik legrégebbi a világon. Olyan forradalmároknak és értelmiségieknek adott otthont, mint Voltaire, Rousseau, Thomas Jefferson és Benjamin Franklin. A Le Procope egy legendás étterem Párizs 6. kerületében 1686 óta. Le Procope egy hely, tele történelemmel, ahol a legnagyobb írók & értelmiségiek találkozott (Rousseau, Diderot, Verlaine…) A Prokóp előkelő és történelmi környezetét tükröző hagyományos ételeket kínál különféle specialitásokkal, mint például a Coq au vin és a borjú feje, a párolt ökör arc, a házi készítésű millefeuille vagy akár a Procope tiramisu.
