Seniausia veikianti kavinė Paryžiuje ir, be abejo, viena seniausių pasaulyje. Žinomas dėl revoliucionierių ir intelektualų, tokių kaip Voltaire, Rousseau, Thomas Jefferson ir Benjamin Franklin, prieglobos. "Le Procope" yra legendinis restoranas 6-ajame arrondissement Paryžiuje nuo 1686 metų. "Le Procope" yra vieta, pilna istorijos, kur susitiko didžiausi rašytojai & intelektualai (Rousseau, Diderot, Verlaine…) Atspindėdamas savo prestižinį ir istorinį nustatymą, "Procope" siūlo tradicinę virtuvę per įvairias specialybes, pvz., "Coq au vin" ir veršelio galvą, "braised ox cheek", "homemade millefeuille" ar net "Procope' s tiramisu".
