Vecākā darbojas kafejnīca Parīzē, un apstrīdami viens no vecākajiem pasaulē. Pazīstams ar revolucionāru un intelektuāļu, piemēram, Voltaire, Rousseau, Thomas Jefferson un Benjamin Franklin, uzņemšanu. Le Procope ir leģendārais restorāns Parīzes 6. rajonā Kopš 1686.gada. Le Procope ir vieta, pilna ar vēsturi, kur lielākie rakstnieki & intelektuāļi met (Rousseau, Diderot, Verlaine…) Atspoguļojot savu prestižo un vēsturisko iestatījumu, Procope piedāvā tradicionālos ēdienus, izmantojot dažādus ēdienus, piemēram, Coq au vin un teļa galvu, sautētu vērša vaigu, mājās gatavotu millefeuille vai pat Procope tiramisu.
