Zaharrena eragile cafe Parisen, eta, dudarik gabe, zaharrena da munduan. Ezaguna hosting iraultzaileak eta intelektualak, hala nola Voltaire, Rousseau, Thomas Jefferson, eta Benjamin Franklin. Le Procope mitikoa da jatetxe 6an arrondissement Paris geroztik, 1686. Le Procope beteriko leku bat da historia, non idazle handienetako & intelektual ezagutu (Rousseau, Diderot, Verlaine…) Islatzen bere ospetsuan eta historikoa ezarpena, the Procope eskaintzen sukaldaritza tradizionala bidez hainbat espezialitate hala nola, Coq au vin eta txahal-en burua, erregosia idi-masaila, etxeko millefeuille edo are Procope en tiramisu.
