Найстарэйшае дзеючае кафэ ў Парыжы і, магчыма, адно з найстарэйшых у свеце. Вядомы тым, што прымаў у сябе рэвалюцыянераў і інтэлектуалаў, такіх як Вальтэр, Русо, Томас Джэферсан і Бенджамін Франклін. Le Procope-легендарны рэстаран ў 6-м акрузе Парыжа з 1686 года. Ле Пракоп-гэта месца, поўнае гісторыі, дзе сустракаліся найвялікшыя пісьменнікі і інтэлектуалы (Русо, Дзідро, Верлен…) Адлюстроўваючы сваю прэстыжную і гістарычную абстаноўку, Гатэль Procope прапануе традыцыйную кухню з рознымі фірмовымі стравамі, такімі як Coq au vin і цялячая галава, тушаная Бычыная шчака, хатні мільфей ці нават тырамісу Procope.
