સૌથી જૂની ઓપરેટિંગ કાફે માં પોરિસ, અને દલીલમાં સૌથી જૂની વિશ્વમાં. જાણીતા હોસ્ટિંગ માટે ક્રાંતિકારીઓ અને બૌદ્ધિકો આવા વોલ્ટેર, રૂસો, થોમસ જેફરસન અને બેન્જામિન ફ્રેન્કલિન. Le Procope છે એક મહાન રેસ્ટોરાં 6 ઠ્ઠી મા વહીવટી પોરિસ છે, કારણ કે 1686. Le Procope છે એક સ્થળ સંપૂર્ણ ઇતિહાસ જ્યાં મહાન લેખકો &પહોંચવું; બૌદ્ધિકો મળ્યા (રૂસો, ડીડરોટ, Verlaine…) પ્રતિબિંબ તેના પ્રતિષ્ઠિત અને ઐતિહાસિક સેટિંગ, આ Procope આપે પરંપરાગત રાંધણકળા દ્વારા અલગ અલગ વિશેષતા છે, જેમ કે Coq au વીઆઇએન અને પગની વડા, braised બળદ ગાલ, આ હોમમેઇડ millefeuille અથવા તો Procope માતાનો tiramisu.
